Запеченная рыба под омлетно-сырной корочкой

Ингредиенты: — Рыба 1 кг— Яйцо куриное 3 шт.— Масло растительное 3 ст. л.— Лимон 1/5 шт.— Сметана 150 мл— Масло сливочное 20 г— Сыр твердых сортов 80 г— Сухари панировочные 3 ст. л.— Мука пшеничная 100 г— Соль, смесь перцев по вкусу— Укроп 0,5